今日の戸沢の村の食材はサツマイモと角川かぶです。
角川かぶは戸沢村の角川地区で古くから栽培されています。上半分が明るい赤紫色、下半分が白色と見た目も鮮やかなかぶです。
そのまま生で食べるとやや辛みが強いですが肉質はしまって、歯触りが良く戸沢村では甘酢漬けでよく食べられています。
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今日の戸沢の村の食材はサツマイモと角川かぶです。
角川かぶは戸沢村の角川地区で古くから栽培されています。上半分が明るい赤紫色、下半分が白色と見た目も鮮やかなかぶです。
そのまま生で食べるとやや辛みが強いですが肉質はしまって、歯触りが良く戸沢村では甘酢漬けでよく食べられています。